Préparer le cochon : sensibles , s'abstenir !
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Le cochon (puaka) une fois tué, il va être préparé avant d'être cuit au umu. Le cochon va tout d'abord être rasé, c'est à dire totalement débarrassé de ses poils. Puis vient l'étape cruciale . On doit le " vider " de ses organes, et c'est toute une technique....